辣，已经成了中国人不可缺少的滋味，川湘菜馆能够开遍中国这一现象就能看出来，中国人有多偏爱吃辣了，生活中很多人也是无辣不欢的类型，没有点辣椒生活都缺少了颜色。

　　有学者调查了50万中国人的饮食习惯并在接下来的7年里对他们进行随访，发现常吃辣的人死亡率比不常吃辣的人要低大约14%，由此得出经常吃辣的人可能会更长寿的结论，但该研究只是一个广泛的大概统计，准确性有待进一步确认，但虽然只是大数据的统计分析，但结果仍然让爱吃辣的人兴奋。

　　 除此之外，吃辣还有哪些好处呢？

　　01使人愉悦

　　辣其实是一种痛觉，当人体进食辣味食物的时候，多巴胺分泌增加，使人产生愉悦感，这也就是为什么吃完一顿辣之后会觉得很爽的原因了。

　　02开胃

　　在进食辣味的食物时人们往往觉得胃口大开，能多吃好几碗饭，是因为辣椒素使得味觉感受更加敏感了。

　　03补充维生素等营养物质

　　辣椒中含有多种营养物质，如维生素B族、维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、钙、膳食纤维等。

　　04暖胃散寒

　　吃辣椒能够增加血液循环及能量代谢，具有暖胃散寒的作用。

　　05降低多种疾病风险

　　有研究称常吃辣椒能够降低一些疾病的发病风险，如某些肿瘤、心血管疾病。

　　辣椒虽然有这么多好处，但也仅仅是针对微辣而言，吃辣过多的人总有一些痛苦的经历，不言而喻，凡事都要有度，辣椒吃多了也有不少坏处。

　　饮食过量，肥胖

　　人们在吃辣的时候胃口大开，不知不觉就吃多了甚至吃撑了，长此以往，容易造成饮食过量，引起肥胖；另外，吃辣的同时往往饭菜的口味较重，盐也吃的多了。也大大的增加了三高、心血管系统疾病的患病几率。

　　胃病

　　大量吃辣会引起胃黏膜充血、水肿、胃蠕动增加等等，长此以往造成浅表性胃炎、肠炎、便秘等消化系统疾病。

　　“上火”的表现

　　很多爱吃辣椒的人都深有感触，有时候吃辣吃多了就会出现长痘，或者是口干舌燥等“上火”的症状。

　　哪些人不适合吃辣？

　　皮肤病患者

　　去过皮肤科的朋友都知道，有皮肤病的患者医生一般都会叮嘱不要吃辛辣食物，会引起病情的反复及加重。

　　心血管病患者

　　吃辣会引起循环代谢增快，心跳加速，本身就有心血管系统疾病的人，吃过多辣椒的人可能会诱发心脏的意外事件。

　　肾病患者

　　辣椒素是通过肾脏排泄的，肾脏病患者食用过多辣椒，会给肾脏带来过多负担。

　　消化病患者

　　消化系统疾病患者，如慢性胃炎、胃溃疡、慢性胆囊炎等，吃辣会引起胃液分泌过多，胃蠕动增加，导致症状加重；痔疮患者吃辣过多会引起痔静脉充血水肿，引起症状加重。

　　其他

　　孕产妇、甲亢患者、正在服中药的人都应控制辣椒的摄入量。

　　怎么吃辣不上火？

　　★搭配凉性食材

　　在吃辣的同时搭配一些寒性或凉性的食材，比如虾肉、黄瓜、苦瓜等可以滋阴泻火。

　　★搭配粗粮主食

　　粗粮中含有较多膳食纤维，能够预防或缓解辣椒引起的便秘等情况。

　　★甜味食物可解辣

　　甜味能够遮盖或缓解辣味，吃辣的同时可以来点甜点、冰淇淋或者冰镇饮料、凉茶等。

　　★酸味水果帮助去火

　　酸味水果具有滋阴润燥的作用，如苹果、柚子、山楂等都有去火的作用。

　　★尽量少选麻辣

　　花椒属于辛热性质，加入花椒的麻辣容易引起上火，所以在选择辣味的时候尽量不要选择麻辣，可以选择泡椒辣、酸辣等。

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